Những thực phẩm người bệnh gan nhiễm mỡ nên kiêng ăn
Gan nhiễm mỡ là một tình trạng phổ biến, ảnh hưởng đến khoảng 25% dân số thế giới. Tình trạng này xảy ra khi có quá nhiều chất béo tích tụ trong gan. Ở mức độ nhẹ, bệnh nhân có thể không có triệu chứng gì. Tuy nhiên, gan nhiễm mỡ có thể dẫn đến viêm gan, xơ gan và thậm chí ung thư gan nếu không được kiểm soát tốt.
Chế độ ăn uống đóng vai trò then chốt trong việc quản lý gan nhiễm mỡ. Nghiên cứu cho thấy, thay đổi lối sống có thể giúp cải thiện tình trạng này. Vậy người bị gan nhiễm mỡ nên kiêng ăn gì để không làm bệnh trở nặng hơn?
Nên kiêng các thực phẩm giàu cholesterol
Cholesterol có trong đồ ăn xuất phát từ:
- Lòng đỏ trứng
- Gan, nội tạng động vật
- Da và phụ phẩm động vật
Ăn quá nhiều cholesterol khiến gan phải làm việc nhiều hơn để xử lý chất béo, đồng thời cũng khiến mỡ máu tăng cao. Ngoài ra, cholesterol còn làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch như xơ vữa động mạch, tai biến.
Do vậy, người mắc gan nhiễm mỡ nên hạn chế tối đa những thực phẩm giàu cholesterol như:
- Tránh ăn gan, lòng đỏ trứng
- Giảm tiêu thụ thịt đỏ (heo, bò, dê...)
- Hạn chế đồ ăn chế biến từ da, xương động vật
- Đặc biệt chú ý đến các loại thực phẩm nhanh, đồ ăn vặt vì chúng thường có hàm lượng cholesterol và chất béo bão hòa cao.
Hạn chế ăn mỡ động vật
Mặc dù cơ thể chúng ta cần một lượng chất béo nhất định, nhưng ăn quá nhiều – đặc biệt là mỡ động vật – sẽ làm tăng tình trạng tích tụ mỡ ở gan. Mỡ động vật chứa nhiều chất béo bão hòa, rất khó tiêu hóa và dễ khiến cân nặng tăng đột biến.
Vì thế, người bị gan nhiễm mỡ cần chú ý:
- Hạn chế thịt mỡ, da động vật giàu chất béo
- Giảm dần món kho, rang, chiên bằng mỡ động vật. Có thể chế biến các món luộc, hấp, om, áp chảo...thay thế
- Thay thế mỡ động vật bằng dầu thực vật (dầu oliu, dầu hạt cải, dầu đậu nành...)
Để bảo vệ sức khỏe gan, bạn cũng nên hạn chế tiêu thụ đồ ăn nhanh, đồ chiên rán giàu dầu mỡ.
Giảm bớt lượng protein động vật (thịt, trứng, sữa...)
Đối với người bình thường, protein rất cần thiết cho quá trình tăng trưởng và duy trì cơ thể. Tuy nhiên, với người mắc bệnh gan, chất đạm dư thừa lại gây áp lực cho gan vì cơ quan này phải tiêu hóa và xử lý chúng.
Để bảo vệ gan, bạn nên:
- Hạn chế các loại thịt đỏ như thịt bò, heo, dê... có thể thay thế bằng thịt gà, thịt vịt hay các loại cá.
- Giảm lượng trứng tiêu thụ, đặc biệt là lòng đỏ trứng
- Uống sữa ít béo hoặc sữa đậu nành thay vì sữa nguyên kem
- Bổ sung thêm các loại đậu, rau để cân bằng lượng đạm và chất xơ.
Tuyệt đối không uống rượu bia
Đối với người bệnh gan nhiễm mỡ, rượu, bia là "thủ phạm" làm bệnh nặng thêm. Bởi chất cồn khi vào cơ thể phải được gan chuyển hóa, quá trình này sinh ra nhiều độc tố gây tổn thương gan, thậm chí dẫn đến xơ gan và ung thư gan. Do đó, người mắc bệnh gan nhiễm mỡ tuyệt đối không được uống bia, rượu.
Ngoài ra các chất kích thích như caffein, nước giải khát có ga cũng khiến gan phải hoạt động nhiều hơn để đào thải chất độc. Vì vậy, bệnh nhân cũng nên tránh uống quá nhiều cà phê, nước ngọt có ga.
Hạn chế gia vị cay, nóng
Các loại gia vị như ớt, tiêu, tỏi, gừng... thường được xem là có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, chúng lại không phù hợp với những người đang mắc bệnh về gan.
Cay nóng khiến gan phải hoạt động nhiều hơn để đốt cháy calo và các chất khác. Điều này dễ làm cho người bệnh cảm thấy mệt mỏi, chán ăn và khiến bệnh gan trở nên trầm trọng hơn.
Ngoài 5 nhóm thực phẩm trên, người bị gan nhiễm mỡ cũng nên hạn chế:
- Trái cây ngọt, giàu fructose như xoài, nho, táo
- Thực phẩm chiên rán, nhiều dầu mỡ
- Bánh kẹo, đồ ngọt, nước giải khát có đường
- Thức ăn nhanh, fast food
Đồng thời, người bệnh cũng cần lưu ý:
- Ăn chế độ đầy đủ chất dinh dưỡng, rau xanh, cân đối
- Uống nhiều nước
- Hạn chế muối
- Giữ cân nặng ổn định
- Tăng cường tập thể dục thể thao
Với những thông tin trên hy vọng đã giúp bạn hiểu rõ hơn về những thực phẩm người bị gan nhiễm mỡ nên tránh. Tuy không quá nguy hiểm nhưng gan nhiễm mỡ nếu không được theo dõi và điều trị kịp thời có thể gây ra biến chứng, tổn thương gan nặng nề.
Chế độ ăn kiêng, luyện tập và nghỉ ngơi hợp lý chính là chìa khóa giúp cải thiện bệnh gan hiệu quả. Hãy tích cực áp dụng những lời khuyên trên để bảo vệ sức khỏe của chính mình nhé!