Nguyên tắc và chế độ dinh dưỡng cho bệnh nhân viêm gan - Hướng dẫn cụ thể
Viêm gan là một bệnh lý nguy hiểm, gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe và chất lượng cuộc sống. Chế độ dinh dưỡng đóng một vai trò then chốt trong điều trị và phục hồi bệnh cho người mắc viêm gan. Bài viết này sẽ cung cấp những hướng dẫn cụ thể về nguyên tắc và chế độ dinh dưỡng phù hợp với bệnh nhân viêm gan ở cả giai đoạn cấp tính và mãn tính.
Viêm gan cấp tính là giai đoạn sốt cao, gan bị tổn thương nặng nề. Lúc này, chế độ dinh dưỡng cần tập trung vào bổ sung năng lượng và các chất dinh dưỡng thiết yếu để hỗ trợ cơ thể chống chọi với bệnh. Cụ thể:
Về năng lượng: Cung cấp 25kcal/kg cân nặng/ngày. Sử dụng đường đơn dưới dạng đường glucose truyền tĩnh mạch hoặc uống nước đường, nước hoa quả để bổ sung năng lượng nhanh chóng. Khi sốt giảm và lượng nước tiểu tăng, có thể bổ sung thêm 1000-1500ml sữa/ngày (tương đương 1000 calo) để tăng cường dinh dưỡng.
Về protein: 0,4-0,6gam/kg cân nặng/ngày.
Về chất béo: chiếm 15-20% tổng năng lượng hấp thụ trong ngày.
Về vitamin và khoáng chất: bổ sung đầy đủ theo nhu cầu của cơ thể.
Chia nhỏ bữa ăn thành 6-8 bữa/ngày để giảm tải cho gan và hệ tiêu hóa.
Vào giai đoạn cuối viêm gan cấp tính khi sốt đã hạ, có thể linh hoạt bổ sung thêm ngũ cốc, sữa tách bơ, thịt gia cầm, cá...để tăng cường dinh dưỡng cho cơ thể. Cụ thể:
Năng lượng: 30kcal/kg cân nặng (cân nặng hiện tại)/ngày
Protein: 0,8-1gam/kg cân nặng/ngày, trong đó protein động vật chiếm trên 50%.
Chất béo: 10-15% tổng năng lượng
Vitamin và khoáng chất: bổ sung đầy đủ theo nhu cầu
Chia bữa: 4-6 bữa/ngày, tránh các thực phẩm dễ gây dị ứng.
Qua giai đoạn viêm gan cấp tính, nếu bệnh chuyển sang mãn tính, chế độ dinh dưỡng cần điều chỉnh để phù hợp với tình trạng gan yếu, kéo dài. Một số nguyên tắc cần lưu ý:
- Sử dụng thực phẩm tươi, nấu nướng đơn giản, tránh gia vị kích thích.
- Chia nhỏ bữa ăn để giảm tải cho gan.
- Ăn nhiều thịt nạc, sữa, trứng, hạn chế mỡ động vật.
- Bổ sung nhiều hoa quả và rau xanh ít xơ, ngọt.
- Uống đủ nước 1,5-2 lít/ngày.
Cụ thể về nhu cầu dinh dưỡng:
Năng lượng: 35kcal/kg cân nặng/ngày
Protein: 1-1,5gam/kg cân nặng/ngày
Chất béo: 15-20% tổng năng lượng
Vitamin nhóm B, K và khoáng chất: bổ sung đầy đủ
Số bữa ăn: 3-4 bữa/ngày
Như vậy,trên đây là những hướng dẫn cụ thể về nguyên tắc và chế độ dinh dưỡng phù hợp cho bệnh nhân viêm gan ở cả giai đoạn cấp tính và mãn tính. Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp ích cho việc điều trị và phục hồi bệnh.