Bệnh nhân gan nhiễm mỡ nên hạn chế ăn trứng
Gan là cơ quan quan trọng, chịu trách nhiệm thực hiện chức năng lọc máu, bài tiết độc tố, dự trữ và chuyển hóa nhiều chất. Gan nhiễm mỡ là tình trạng xảy ra khi có trên 5% trọng lượng gan bị chiếm đầy bởi tế bào mỡ. Bệnh gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe nếu không điều trị. Vậy bệnh nhân gan nhiễm mỡ có được ăn trứng không hay cần kiêng khem? Bài viết sẽ giải đáp chi tiết vấn đề này.
Hiểu rõ về gan nhiễm mỡ
- Gan nhiễm mỡ là gì?
Gan nhiễm mỡ được chia làm 2 loại chính:
+ Gan nhiễm mỡ không do rượu: Chiếm trên 5% trọng lượng gan mà không liên quan đến rượu bia. Thường do béo phì, rối loạn chuyển hóa.
+ Gan nhiễm mỡ do rượu: Do sử dụng rượu quá nhiều khiến ethanol làm giảm quá trình oxy hóa chất béo và tăng tích tụ mỡ trong gan.
- Triệu chứng
Gan nhiễm mỡ thường ít triệu chứng, chỉ phát hiện khi khám sức khỏe định kỳ. Một số dấu hiệu như mệt mỏi, đau tức vùng gan, kém ăn, buồn nôn, vàng da, sưng bụng... cũng có thể xuất hiện.
- Biến chứng
Nếu không điều trị, bệnh có thể dẫn đến viêm gan, xơ gan, thậm chí ung thư gan. Đặc biệt nguy hiểm khi có gan nhiễm mỡ độ 3.
Lợi ích của trứng
Trứng là thực phẩm phổ biến, bổ dưỡng, đem lại nhiều lợi ích như:
- Giàu protein chất lượng cao với đầy đủ axit amin thiết yếu.
- Chứa chất béo tốt như omega 3, lecithin, lipid không bão hòa...giúp cân bằng cholesterol.
- Cung cấp nhiều khoáng chất quan trọng như sắt, canxi, phốt pho, kẽm, selen...
- Là nguồn các vitamin nhóm B, A, D, E, K... thiết yếu cho sức khỏe.
- Dễ chế biến, dùng làm nguyên liệu tuyệt vời cho nhiều món ăn ngon miệng.
- Ít calo nên thích hợp trong chế độ giảm cân, giảm mỡ.
Bệnh nhân gan nhiễm mỡ có nên ăn trứng không?
Trứng vừa ngon, lại đem lại nhiều lợi ích dinh dưỡng. Tuy nhiên với người mắc bệnh lý về gan thì việc sử dụng cũng cần lưu ý, cụ thể:
- Người bình thường hoàn toàn có thể ăn trứng với số lượng vừa phải, khoảng 1 - 2 quả/ngày.
- Với bệnh nhân gan nhiễm mỡ, việc ăn nhiều trứng thường xuyên dễ làm tăng lượng đạm và cholesterol trong máu, gây áp lực vào gan đã yếu.
- Nguy cơ này đặc biệt lớn ở người bị gan nhiễm mỡ do rượu (vì rượu đã làm tổn thương gan) và gan nhiễm mỡ độ 3 trở lên.
- Một số nghiên cứu cho thấy người bệnh có thể ăn 1 - 3 quả trứng/tuần nhưng nên chọn trứng luộc, ít dùng trứng chiên rán.
- Nếu đã có gan nhiễm mỡ độ 3 hoặc men gan tăng cao, tốt nhất nên tránh hoàn toàn để bảo vệ gan.
3 lý do chính khiến bệnh nhân gan nhiễm mỡ cần hạn chế ăn trứng
Trứng chứa nhiều cholesterol
Mặc dù không phải nguồn thực phẩm nào giàu cholesterol đều làm tăng cholesterol máu, nhưng với người bệnh gan, cholesterol dễ gây hại hơn. Khi đưa quá nhiều chất này vào cơ thể sẽ tạo gánh nặng cho gan, làm gan hoạt động kém hiệu quả hơn.
Hàm lượng protein và chất béo cao
Chất đạm, chất béo trong trứng khá phong phú, làm tăng áp lực lên gan đã bị tổn thương do nhiễm mỡ. Gan phải làm việc nhiều hơn để thải chất thải, dễ dẫn tới các biến chứng.
Chứa nhiều axit béo bão hòa
Axit béo bão hòa trong trứng gà chiếm gần 1/3 tổng lượng chất béo. Loại axit béo này làm tăng cholesterol xấu LDL và nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Đối với bệnh nhân gan, việc này càng nguy hiểm hơn.
Như vậy, mặc dù trứng mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nhưng người bị gan nhiễm mỡ nên tránh hoặc hạn chế ăn để bảo vệ gan. Đặc biệt là những trường hợp đã chuyển sang giai đoạn nặng hơn như xơ gan, ung thư gan.
Một số lưu ý khi sử dụng trứng cho bệnh nhân gan nhiễm mỡ
Nếu vẫn muốn dùng trứng, bệnh nhân gan nhiễm mỡ nên lưu ý:
- Chỉ nên ăn với số lượng thấp, khoảng 1 - 3 quả/tuần.
- Cách chế biến đơn giản nhất là luộc hoặc hấp. Hạn chế chiên, rán.
- Kết hợp cùng rau xanh, các loại hạt, trái cây để cung cấp thêm chất xơ và vitamin.
- Tránh trứng sống hoặc kém chất lượng, dễ nhiễm bẩn gây độc cho gan.
- Tốt nhất nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi quyết định.
Trứng là thực phẩm bổ dưỡng, nhưng bệnh nhân gan nhiễm mỡ cần hạn chế ăn để bảo vệ gan khỏi quá tải cholesterol, chất đạm và béo. Hiện chưa có khuyến cáo hoàn toàn cấm sử dụng, nhưng nên ăn ít hơn và theo hướng dẫn của bác sĩ.