Bệnh nhân gan nhiễm mỡ có thể ăn hải sản nhưng cần hạn chế
Hải sản là thực phẩm phổ biến, bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe tim mạch. Tuy nhiên, với bệnh nhân gan nhiễm mỡ, liệu việc sử dụng hải sản có thật sự an toàn? Bài viết sẽ làm rõ ảnh hưởng của hải sản với bệnh nhân gan nhiễm mỡ cũng như đưa ra một số khuyến cáo khi sử dụng.
Nguyên nhân và cơ chế bệnh gan nhiễm mỡ
Trước tiên, gan nhiễm mỡ được hiểu là tình trạng có quá nhiều chất béo tích tụ trong gan. Theo phân loại, bệnh có hai loại chính:
- Gan nhiễm mỡ không do rượu: Thường do nguyên nhân béo phì, tiểu đường, rối loạn chuyển hóa mỡ.
- Gan nhiễm mỡ do rượu: Do sử dụng rượu nhiều dẫn đến tích tụ chất béo trong gan do ảnh hưởng của chất cồn.
Khi bị gan nhiễm mỡ, chức năng của gan bị ảnh hưởng, suy giảm dẫn đến các biến chứng nguy hiểm như xơ gan, ung thư gan.
Hải sản và lợi ích dinh dưỡng
Hải sản bao gồm nhiều loại thực phẩm phổ biến như cua, ghẹ, tôm, cá, mực...Chúng cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng:
- Là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, axit amin thiết yếu.
- Chứa nhiều chất béo không bão hòa, đặc biệt omega 3 tốt cho tim mạch.
- Cung cấp canxi, phốt pho, sắt, kẽm, selenium... và các vitamin nhóm B.
Vì vậy, hải sản rất tốt cho sức khỏe nói chung. Tuy nhiên, đối với người bị gan nhiễm mỡ thì sao?
Bệnh nhân gan nhiễm mỡ có nên ăn hải sản?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, người mắc bệnh gan nhiễm mỡ vẫn có thể ăn hải sản bởi:
- Hải sản chứa ít chất béo bão hòa, không gây tăng mỡ máu như thịt đỏ.
- Các axit béo omega 3 có lợi cho gan, giảm viêm gan và ngăn ngừa xơ hóa.
- Hải sản cũng cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất tốt cho sức khỏe nói chung.
Tuy nhiên, bệnh nhân cũng lưu ý một số điều khi sử dụng:
- Chọn loại tươi sống, tránh các loại ôi thiu.
- Hạn chế các món hải sản chiên xào nhiều dầu mỡ.
- Không sử dụng quá nhiều các loài giàu độc tố như ngao, sò, ốc.
- Kiêng một số loại khi bệnh nặng như tôm, cua, mực...
Như vậy, bệnh nhân hoàn toàn có thể ăn hải sản với liều lượng vừa phải. Tuy nhiên cần lựa chọn loại phù hợp, tránh lạm dụng để bảo vệ gan.
Các loại thực phẩm tốt cho bệnh nhân gan nhiễm mỡ
Ngoài việc sử dụng hợp lý các loại thực phẩm như trên, bệnh nhân cần bổ sung thêm các nhóm sau để hỗ trợ điều trị:
- Rau xanh, hoa quả tươi: Rất giàu chất xơ, vitamin và antioxidant bảo vệ gan.
- Các loại đậu đỗ, hạt: Cung cấp protein thực vật thay thế đạm động vật.
- Sữa chua và các sản phẩm từ sữa ít béo: Giàu canxi, vitamin D và protein.
- Dầu oliu, dầu hướng dương: Chứa chất béo lành mạnh thay thế mỡ động vật.
- Ngũ cốc nguyên hạt ít chế biến: Bổ sung năng lượng cho cơ thể.
Bên cạnh đó, kiêng rượu bia, đồ ngọt, thức ăn nhanh và một số gia vị cay nóng cũng rất quan trọng.
Như vậy, với thực đơn khoa học, hợp lý, bệnh nhân gan nhiễm mỡ có thể sử dụng hải sản vừa đủ để cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể mà vẫn bảo vệ được chức năng gan. Một số lưu ý quan trọng:
- Không sử dụng quá 300-400g hải sản/tuần.
- Nên chia làm nhiều bữa nhỏ thay vì một lúc nhiều.
- Luôn kết hợp cùng rau xanh, các loại đậu đỗ, trái cây.
- Hạn chế các món kho, rim, chiên nhiều dầu mỡ.
- Không dùng các sản phẩm từ hải sản chế biến sẵn.
Ngoài ra, người bệnh cũng cần duy trì lối sống lành mạnh, tăng cường tập luyện thể dục thể thao để giảm cân và cải thiện tình trạng gan nhiễm mỡ.