Bệnh nhân gan nhiễm mỡ có nên ăn trứng? Cách sử dụng trứng đúng cách
Gan là cơ quan quan trọng trong cơ thể, thực hiện chức năng tiêu hóa, lọc máu, chuyển hóa chất và dự trữ dinh dưỡng. Bình thường, lượng mỡ trong gan chỉ chiếm 2-4%. Khi vượt quá 5% được gọi là gan nhiễm mỡ. Đây là tình trạng nguy hiểm, có thể dẫn đến xơ gan, thậm chí ung thư gan. Vậy bệnh nhân gan nhiễm mỡ có được ăn trứng không hay sẽ làm bệnh nặng thêm?
Trứng là thực phẩm phổ biến, chứa nhiều dinh dưỡng nhưng đối với bệnh nhân gan nhiễm mỡ thì việc sử dụng cần lưu ý. Bài viết sẽ lý giải vấn đề này, cũng như hướng dẫn cách dùng trứng đúng cách cho người bị bệnh gan.
Hiểu rõ về bệnh gan nhiễm mỡ
Gan nhiễm mỡ là tình trạng mỡ tích tụ trong gan vượt quá giới hạn bình thường 2-4%. Thông thường nếu mỡ chiếm từ 5% trọng lượng của gan trở lên thì được chẩn đoán là gan nhiễm mỡ.
Khi gan bị nhiễm mỡ, khả năng thải độc và chuyển hóa chất của nó bị suy giảm. Điều này dẫn đến tình trạng tích tụ các chất độc, gây hại cho gan và các cơ quan khác trong cơ thể. Nếu tỷ lệ mỡ trong gan chiếm tới 30% thì nguy cơ mắc bệnh xơ gan tăng cao.
Nguyên nhân gây gan nhiễm mỡ có thể do lạm dụng rượu bia, tăng cân/béo phì, tăng lipid máu, mắc bệnh tiểu đường... Nếu không được điều trị sớm và đúng cách, bệnh có thể tiến triển thành xơ gan, thậm chí ung thư gan. Do đó, thay đổi lối sống, chế độ ăn là rất cần thiết.
Thành phần dinh dưỡng của trứng
Trứng, đặc biệt là trứng gà, là thực phẩm giàu dinh dưỡng với các thành phần như:
- Năng lượng: 72 calo
- Protein: 6,3g
- Chất béo lành mạnh: gồm béo no, béo đơn, béo đa
- Vitamin: A, nhóm B
- Khoáng chất: sắt, canxi, photpho, kali...
Mỗi quả trứng gồm 2 phần chính là lòng đỏ và lòng trắng:
- Lòng đỏ:
+ Giàu chất béo và các vitamin (A, B6, B12, D)
+ Chứa nhiều cholesterol
+ Cung cấp khoảng 55 calo
- Lòng trắng:
+ Ít chất béo, không cholesterol
+ Giàu protein, canxi, photpho, magie...
+ Cung cấp 17 calo
Như vậy, trứng cung cấp nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể, đặc biệt là protein chất lượng cao.
Bệnh nhân gan nhiễm mỡ có được ăn trứng?
Việc ăn trứng đối với người bị gan nhiễm mỡ cần lưu ý một số điểm:
Ưu điểm:
- Một lượng vừa phải trứng có thể cung cấp nhiều dưỡng chất như protein, vitamin, khoáng chất cho cơ thể
- Chất lecithin trong lòng đỏ trứng có tác dụng ngăn ngừa tích tụ cholesterol
- Các axit béo trong lòng đỏ tốt cho sức khỏe tim mạch
Nhược điểm:
- Trứng chứa nhiều cholesterol, có thể làm tăng cholesterol máu
- Ăn nhiều trứng gây gánh nặng lên gan do tăng đạm, tăng lipid
- Không nên ăn trứng sống hoặc kém chín vì dễ bị nhiễm độc
Như vậy, bệnh nhân gan nhiễm mỡ vẫn có thể ăn trứng nhưng với liều lượng vừa phải như:
- Không quá 1-3 quả/tuần
- Nên ăn trứng luộc, hạn chế trứng rán, chiên
- Tránh ăn trứng sống hoặc tái
- Nếu mỡ gan > 30% nên hạn chế hoặc không ăn trứng
Đồng thời kết hợp với tập luyện thể dục thể thao để vừa bổ sung dinh dưỡng, vừa đốt cháy mỡ thừa trong cơ thể.
Như vậy, với người bị bệnh gan nhiễm mỡ, việc sử dụng trứng cần được cân nhắc kỹ lưỡng. Bởi trứng vừa chứa nhiều chất dinh dưỡng lại tiềm ẩn những nguy cơ gây hại cho gan nếu lạm dụng.
Do đó, nếu được bác sĩ cho phép, bệnh nhân có thể ăn trứng với liều lượng vừa phải để bổ sung dinh dưỡng. Song song cần kết hợp luyện tập thể thao, kiêng rượu bia và có chế độ sinh hoạt lành mạnh. Điều này giúp cải thiện tình trạng bệnh gan nhiễm mỡ hiệu quả.