Bệnh viêm gan mạn tính - 5 món ăn bổ dưỡng giúp phục hồi hiệu quả
Viêm gan mạn tính là tình trạng viêm gan kéo dài trên 6 tháng, có thể do nhiều nguyên nhân khác nhau gây ra. Tuy nhiên, viêm gan virus (viêm gan B, C) và viêm gan do rượu bia chiếm tỷ lệ cao nhất.
Bệnh thường ít triệu chứng, diễn tiến âm thầm. Khi bệnh chuyển nặng, bệnh nhân mới xuất hiện các biểu hiện điển hình như mệt mỏi, chán ăn, vàng da, chướng bụng, dễ bầm tím, xuất huyết, thiếu máu,... nếu không được điều trị kịp thời, bệnh sẽ dẫn tới xơ gan, ung thư gan và suy gan.
Chế độ dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng bên cạnh điều trị thuốc trong việc phục hồi và cải thiện tình trạng viêm gan mạn tính. Dưới đây là một số gợi ý về các món ăn bổ sung dinh dưỡng hiệu quả cho bệnh nhân:
Canh nấm hương thịt lợn nạc
- Thành phần: 100g nấm hương tươi, 100g thịt lợn nạc
- Công dụng: Nấm hương chứa nhiều cordyceps, polysaccharide tốt cho gan. Thịt lợn nạc cung cấp protein chất lượng cao cho cơ thể.
- Cách làm:
+ Rửa sạch, thái nhỏ nấm hương và thịt lợn
+ Cho vào nồi hầm cùng gia vị trong 30-45 phút.
+ Thưởng thức ngay khi còn nóng.
Bột cá chạch
- Thành phần: 200g cá chạch tươi sống.
- Công dụng: Giàu protein, axit béo omega 3, khoáng chất tốt cho gan và hệ tiêu hóa.
- Cách làm:
+ Ngâm cá chạch trong nước sạch 1 ngày để thải chất bẩn.
+ Sấy khô, tán thành bột mịn.
+ Dùng 10g bột/lần, pha với nước ấm uống, 3 lần/ngày, liệu trình 15 ngày.
Trứng gà hầm câu kỷ tử, táo
- Thành phần: 75-150g câu kỷ tử khô, 8-9 quả táo, 2 quả trứng gà.
- Công dụng: Tăng cường dinh dưỡng, hỗ trợ gan hoạt động.
- Cách làm:
+ Cho tất cả nguyên liệu vào nồi, đun sôi.
+ Khi trứng chín, vớt bỏ vỏ. Tiếp tục đun nước thêm 5-10 phút nữa.
+ Ăn trứng và uống nước hầm.
Nước xương hầm giấm gạo, đường đỏ
- Thành phần: 500g xương heo (thịt, sụn), 1 lít giấm gạo, 125g đường đỏ, 125g đường trắng.
- Công dụng: Bổ sung canxi, cải thiện tình trạng thiếu máu, mệt mỏi.
- Cách làm:
+ Chặt nhỏ xương heo, cho vào nồi cùng giấm gạo và đường.
+ Đun sôi 30 phút rồi lọc bỏ bã.
+ Uống nước xương nguội 30-40ml, 3 lần/ngày sau bữa ăn.
Thạch dứa
- Thành phần: 250g dứa hộp, 250g đường, 20g bột rau câu, 1 thìa giấm, 1 ít muối.
- Công dụng: Thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu.
- Cách làm:
+ Cắt nhỏ dứa, cho vào các bát/cốc. Trộn đường, bột rau câu, giấm, muối, nước dứa với nhau.
+ Đun sôi đến khi tan hết đường, bột.
+ Đổ nước vào bát chứa dứa rồi cho vào tủ lạnh đông lại là được.
Bên cạnh chế độ dinh dưỡng, bệnh nhân viêm gan mạn cần được theo dõi sát sao, kiểm tra định kỳ để phát hiện sớm biến chứng nguy hiểm. Đồng thời, kiên trì điều trị thuốc và thực hiện lối sống lành mạnh giúp hỗ trợ quá trình điều trị viêm gan mạn.