Bệnh viêm gan C - Chế độ dinh dưỡng để hỗ trợ điều trị
Viêm gan C là căn bệnh nguy hiểm, có thể dẫn đến xơ gan và ung thư gan nếu không được điều trị kịp thời và đúng cách. Chế độ dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát triệu chứng, ngăn chặn bệnh tiến triển và hỗ trợ điều trị viêm gan C. Vậy người bệnh cần lưu ý những thực phẩm gì để tránh gây hại cho gan?
Người bệnh viêm gan C nên ăn uống như thế nào?
- Ăn đủ bữa, không bỏ bữa: Ăn đều đặn 3 bữa/ngày, mỗi bữa ăn khoảng 20-30 phút để dạ dày tiêu hóa tốt.
- Duy trì lượng calo phù hợp nhu cầu: Không nên ăn quá no hoặc để bụng quá đói đều không tốt.
- Chia nhỏ bữa ăn, ăn nhiều bữa nhỏ trong ngày nếu không muốn ăn nhiều.
- Bổ sung nhiều rau xanh, hoa quả tươi: Giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa.
- Hạn chế tinh bột, đường: Chuyển sang dùng ngũ cốc nguyên hạt, bánh mìđen, gạo lứt...giàu chất xơ hơn.
- Giới hạn lượng chất béo và dầu mỡ: Chọn dầu Olive, dầu đậu nành lành mạnh hơn. Tránh mỡ động vật, da gà vịt.
- Bổ sung đủ chất đạm: Chất đạm thực vật như đậu, lạc, hạt có lợi hơn. Hạn chế thịt đỏ.
- Uống đủ nước, 2-3 lít/ngày.
Những thực phẩm người bệnh viêm gan C cần kiêng
Rượu bia và các chất kích thích
Rượu bia chứa nhiều cồn, có hại cho gan. Uống rượu cũng khiến virus viêm gan C nhân lên nhanh hơn, làm bệnh nặng và khó điều trị. Do đó, người bệnh hoàn toàn không nên sử dụng rượu bia hay bất kỳ chất kích thích nào khác.
Thực phẩm giàu cholesterol
Gan là cơ quan chuyển hóa cholesterol chính của cơ thể. Khi bị tổn thương do viêm gan C, khả năng xử lý cholesterol của gan bị suy giảm. Do đó người bệnh cần hạn chế các thực phẩm chứa nhiều cholesterol như:
- Lòng đỏ trứng, gan động vật
- Mỡ, nội tạng động vật (tim, gan, lòng, óc)
- Thịt chế biến (xúc xích/giăm bông, thịt nguội)
- Hải sản (tôm, cua, nghêu, hàu...)
- Sữa và các sản phẩm từ sữa nguyên kem
- Dầu cọ, dầu dừa, mỡ động vật.
Thực phẩm giàu muối
- Muối, nước mắm, xì dầu, nước tương
- Đồ hộp như thịt hộp, cá hộp
- Đồ ướp muối như: dưa muối, cà muối, măng muối...
- Đồ chiên rán, đồ ăn nhanh, snacks
- Thịt xông khói, thực phẩm đóng gói sẵn
Muối khiến cơ thể giữ nước, gây áp lực cho mạch máu gan, làm gan phải hoạt động nhiều hơn khiến bệnh nặng thêm.
Đường và bánh kẹo
Đường là nguồn cung cấp năng lượng chính cho virus gây viêm gan phát triển. Người bệnh nên giảm bớt đường, kẹo, bánh ngọt trong chế độ ăn uống. Chọn sử dụng đường từ trái cây thay thế.
Các gia vị cay nóng
Tỏi, ớt, gừng, tiêu... là những gia vị không tốt cho người gan yếu. Chúng gây kích ứng đường tiêu hóa, ức chế quá trình đào thải độc tố của gan. Người bệnh nên giới hạn hoặc tránh các gia vị này.
Thực phẩm dễ gây ô nhiễm
Người bệnh viêm gan C nên tránh:
- Đồ hộp, đồ đóng gói đã hết hạn
- Thức ăn dễ hỏng như trứng, thịt tươi, sữa chưa tiệt trùng
- Thực phẩm ôi thiu, mốc
Do hệ miễn dịch suy giảm, cơ thể dễ bị nhiễm độc thực phẩm gây viêm gan nặng thêm.
Những thực phẩm tốt cho người bệnh viêm gan C
Thực phẩm giàu vitamin C
Vitamin C có tác dụng chống oxy hóa mạnh, bảo vệ tế bào gan khỏi tổn thương. Bổ sung nhiều vitamin C sẽ làm giảm men gan, cải thiện tình trạng viêm gan. Người bệnh nên tăng cường vitamin C bằng cách:
- Ăn nhiều rau xanh, hoa quả tươi: cam, chanh, bưởi, đu đủ, ổi, kiwi, dâu tây, ớt chuông đỏ...
- Có thể dùng thêm viên uống vitamin C nếu cần. Không nên lạm dụng quá 1000mg/ ngày.
Thực phẩm giàu vitamin E
Vitamin E là chất chống oxy hóa mạnh, có tác dụng bảo vệ gan khỏi tổn thương do virus gây ra. Người bệnh có thể bổ sung vitamin E từ:
- Dầu thực vật: dầu đậu nành, dầu oliu, dầu hạt cải...
- Các loại hạt như hạt hướng dương, hạt điều, hạnh nhân...
- Rau xanh đậm như rau bina, cải xoăn, rau chân vịt...
Thực phẩm giàu glutathione
Glutathione là chất chống oxy hóa mạnh, được gan sử dụng để bảo vệ bản thân. Người bệnh nên bổ sung thực phẩm giàu glutathione như:
- Tỏi, hành tây, hành lá, nấm mèo
- Thịt nạc, cá hồi, sò điệp, hàu sữa
- Đậu phộng, đậu nành
- Trái cây có múi (bưởi, chanh, cam...)
- Rau cruciferous (súp lơ xanh, bông cải xanh...)
Thực phẩm giàu chất xơ
Chất xơ có lợi cho đường tiêu hóa, giúp gan hoạt động tốt hơn. Các nguồn thực phẩm giàu chất xơ:
- Ngũ cốc nguyên hạt: gạo lứt, yến mạch, kê, kiều mạch...
- Rau xanh: cải bó xôi, cải xoăn, rau chân vịt, mồng tơi...
- Đậu đỗ: đậu đen, đậu Hà Lan, đậu xanh
- Quả hạch: hạt lanh, hạt chia
- Trái cây tươi: táo, lê, chuối, dưa hấu...
Như vậy, với bệnh nhân viêm gan C, chế độ dinh dưỡng đóng vai trò rất quan trọng để hỗ trợ điều trị. Người bệnh cần lưu ý kiêng cữ những thực phẩm có thể gây hại cho gan như rượu bia, cholesterol, muối, đường... Đồng thời, tăng cường các loại rau xanh, trái cây, vitamin và khoáng chất có lợi cho gan.