Bảo vệ gan khỏi tổn thương do đồ ngọt
Gan là cơ quan quan trọng, đóng vai trò thiết yếu trong quá trình trao đổi chất, giải độc cơ thể. Tuy nhiên, những thói quen sinh hoạt không lành mạnh như thường xuyên ăn uống đồ ngọt lại khiến gan phải hoạt động quá tải, dễ bị tổn thương.
Bài viết sẽ cung cấp cho bạn đọc những thông tin mới nhất về tác hại của đường đối với gan cũng như cơ chế các loại đường thông dụng gây hại ra sao. Qua đó giúp mọi người hiểu rõ hơn tầm quan trọng của việc bảo vệ lá gan khỏi những tổn thương đáng tiếc do chính lối sống không lành mạnh gây ra.
Thói quen ăn ngọt gây hại cho gan như thế nào?
Nghiên cứu mới về tác hại của đường đối với gan
Một nghiên cứu gần đây đăng trên Tạp chí Y học New England cho thấy việc tiêu thụ quá nhiều đường, đặc biệt từ đồ uống có đường sẽ gây ra tổn thương gan, khiến gan phải sản xuất nhiều chất béo gấp đôi bình thường.
Cụ thể, các nhà nghiên cứu đã phân chia 94 người tham gia thành 3 nhóm khác nhau và cho uống các loại đồ uống có hàm lượng đường khác nhau trong 4 tuần. Kết quả, nhóm uống nhiều đường glucose và fructose nhất đã có lượng chất béo được tổng hợp gấp đôi so với những người khác.
Điều này chứng tỏ việc tiêu thụ quá nhiều đường sẽ gây ra những thay đổi chuyển hóa ở gan, khiến gan phải hoạt động quá tải và có nguy cơ bị tổn thương.
Cơ chế đường ngọt gây ra bệnh gan nhiễm mỡ
Theo GS.TS Trần Quốc Khánh, nguyên Trưởng khoa Cơ Xương Khớp, Bệnh viện Đại học Y Hà Nội, khi nạp quá nhiều đường từ thức ăn vào cơ thể, gan sẽ phải hoạt động hết công suất để chuyển hóa.
Lượng đường dư thừa sau khi đã cung cấp năng lượng cho cơ thể sẽ được gan chuyển thành mỡ, tích lũy dần gây nên bệnh gan nhiễm mỡ.
Bên cạnh đó, chất béo dư thừa còn chuyển thành các gốc tự do gây tổn thương tế bào gan. Nếu tình trạng này kéo dài sẽ dẫn đến xơ hóa gan. Do đó, ăn ngọt quá mức sẽ khiến gan dễ mắc các bệnh như gan nhiễm mỡ, xơ gan, thậm chí có nguy cơ ung thư hóa.
Glucose và Fructose - Hai loại đường chính chính ảnh hưởng xấu đến gan
Đặc điểm, cách thức hoạt động của Glucose và Fructose
- Glucose:
+ Là đường đơn được tổng hợp tự nhiên trong cơ thể và các sản phẩm từ thực vật.
+ Sau khi được đưa vào máu sẽ kích thích cơ thể tiết ra insulin giúp đưa đường vào các tế bào tạo năng lượng.
+ Được kiểm soát chặt chẽ bởi cơ chế phản hồi nội tiết để điều hoà lượng đường huyết.
- Fructose:
+ Là đường có nhiều trong trái cây, tinh bột nghệ, mật ong nhưng cơ thể không có khả năng sản xuất.
+ Không kích thích tuyến tụy tiết insulin để chuyển hóa như glucose mà được hấp thu thẳng vào gan.
+ Không được kiểm soát bởi cơ chế phản hồi nội tiết nên dễ gây tăng đường huyết, mỡ máu.
Gan - cơ quan chuyển hóa chính đường
Cả Glucose và Fructose đều được chuyển hóa chủ yếu ở gan.
Gan có vai trò:
- Chuyển hóa glucose từ thực phẩm thành glycogen dự trữ (glucose dư thừa).
- Chuyển hóa fructose thành glycogen và acid gras (mỡ) dự trữ.
Nhưng nếu ăn ngọt quá mức, lượng Glucose và Fructose sẽ tấn công vào gan quá tải. Gan buộc phải chuyển chúng thành chất béo để cất trữ. Điều đó dẫn đến tình trạng gan bị độc do mỡ. Do đó, gan là cơ quan chịu ảnh hưởng nặng nề nhất khi ăn nhiều đồ ngọt.
Lời khuyên để bảo vệ gan khỏi tổn thương do đồ ngọt
Để ngăn chặn gan bị "đốn hạ", mọi người nên áp dụng các biện pháp sau:
- Chỉ nên sử dụng đồ ngọt với khẩu phần nhỏ, tốt nhất dưới 25g mỗi ngày.
- Chọn các loại thực phẩm tự nhiên như trái cây, sữa tươi... là nguồn cung cấp đường lành mạnh hơn.
- Uống đủ 2 lít nước mỗi ngày để giải độc cho gan.
- Áp dụng chế độ ăn nhiều rau củ, hoa quả, sữa ít béo. Bổ sung các vitamin E, C và Omega 3 để hỗ trợ gan khỏe mạnh hơn.
- Luyện tập thể dục thể thao đều đặn để giúp đốt cháy lượng đường dư thừa, ngăn gan tích mỡ.
Trên đây là một số chia sẻ hữu ích giúp bạn hiểu hơn về tác động xấu của việc ăn ngọt đối với gan cũng như cách bảo vệ gan khỏi những tổn thương nghiêm trọng. Chúc bạn luôn giữ gìn và bảo vệ sức khỏe của mình!